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Las sugerencias del chef

Oriol Rovira nos propone

20.02.2017
De manera periódica iremos exponiendo la selección de cada cocinero en nuestras librerías para deleite de grandes y pequeños. Gracias a todos los chefs por su amabilidad y por la buena acogida de la propuesta. A ustedes les invitamos a compartir estas lecturas: ¡buen provecho!

Oriol Rovira. Ese es el hombre al que deben recurrir para convencer a cualquier incrédulo de las bondades de la cocina kilometro 0. Su empeño, el de toda su familia y el de todo su equipo, es demostrar cómo se pueden conseguir deslumbrantes resultados de calidad y creatividad a partir del producto que se cría o se cosecha en casa. Su restaurante de Sagàs, Els Casals, explica lo que Oriol Rovira plantea: una cocina del territorio, con frutos variados y ecológicos, respeto absoluto por los ciclos de producción de la tierra y por la rotación. Cuando uno cae en las manos de Oriol Rovira puede estar tranquilo: está comiendo lo mejor de lo mejor: lo más respetuoso con el medio ambiente y absolutamente sabroso.

Un vistazo a los libros: espíritu de aventura y reflexión ante la tradición renovada. Gracias, Oriol


La Teca Ignasi Domenech
Patum! - Albert Rumbo
Veus d'ocells - Celdoni Fonoll
Sausage making, the definitive guide with recipes - Ryan Farr
Recettes du terroir - Jöel Robuchon 
Essential Cuisine - Michel Bras 
Huckleberry Finn - Mark Twain
La inteligencia emocional - Daniel Goleman
50 Ways to Fly BetterBruce Godsmith
Trilogía de TrajanoSantiago Posteguillo

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