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HH

Bonneau, Michel

La table des pauvres : cuisiner dans les villes et cités industrielles : 1780-1950

De l´approvisionnement de la ménagère aux pratiques culinaires, aux gestes dans la cuisine, à la manière de consommer les aliments, aux ustensiles de cuisine, au poids des dépenses alimentaires dans les budgets, c´est l´ensemble des pratiques et usages sociaux liés aux repas dans les milieux pauvres et modestes qui est ici saisi.

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