El formatge de cabra. Com preparar-ho 10 vegades

El formatge de cabra. Com preparar-ho 10 vegades

El formatge de cabra. Com preparar-ho 10 vegades

Editorial: SD

Pàgines: 20

Any: 2011

EAN: 9788492607365

6,95 €
Rep-lo a casa en 2-4 dies
O vine a buscar-lo
    Disponible de 4 a 5 dies a:
    • - La Central del MUHBA
    • - La Central (c/ Mallorca)
    • - La Central de Callao
    • - La Central del Museo Reina Sofía
El formatge de cabra d’Eulàlia Torres i Roger Alcaraz. L’Eulàlia és una gran entesa en formatges, ja que ha fet de pastora i formatgera durant més de vint-i-cinc anys; coneix Roger Alcaraz a través del nexe comú, que és la Formatgeria Serrat Gros d’Ossera, dirigida per la família d’en Roger. Ell ha seguit estudis de cuina a l’Escola de Restauració i Hostalatge de Barcelona, i la seva trajectòria professional ha passat per restaurants com l’Amador de Josa del Cadí, Lasarte-Martín Berasategui de Barcelona, Marivent de Maó, La Broche de Madrid i El Bulli de Roses. Els darrers anys s’ha produït a Catalunya una florida de formatgeries artesanes que ofereixen uns formatges excel·lents que poden formar part de les receptes culinàries dels paladars més exigents. En aquestes 10 receptes que ens proposen, hi trobem des d’entrants, plats principals i postres; receptes clàssiques i innovadores, plats de mar i muntanya, sempre a base de formatge de cabra, on podreu apreciar-ne les diferents qualitats pel que fa al sabor, l’aroma i la textura. Aquest llibre ha obtingut el premi ´Gourmand Book 2011´ al millor llibre en llengua catalana en la categoria Best Cheese.
Les cookies són importants per a tu, influeixen en la teva experiència de navegació, ens ajuden a protegir la teva privadesa i permeten realitzar les peticions que ens sol·licitis a través de la web. Utilitzem cookies pròpies i de tercers per analitzar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les teves preferències en base a un perfil elaborat amb els teus hàbits de navegació (per exemple pàgines visitades). Si consentiu la vostra instal·lació prem "Acceptar cookies", o també pots configurar les teves preferències aquí. Més informació a la nostra Política de cookies