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GC

Mestre Robert

Llibre del Coc

  • Editorial: Poncianes
  • Páginas: 469
  • Año: 2019
  • Precio: 24.00 €
  • EAN: 9788472268340

NOVEDAD

Disponibilidad
  • La Central del MUHBAInmediata
  • La Central del RavalInmediata
  • La Central (c/Mallorca)Inmediata
  • La Central de Callao4 / 5 días
  • La Central del Museo Reina Sofía4 / 5 días

Adaptació al català modern: Mònica A. Barrieras Estudis introductoris: Antoni Riera, Joan Santanach i Fundació Alícia. Llibre del Coch, és un receptari català del segle XVI escrit pel mestre Robert i del qual la primera impressió que actualment es guarda és de l´any 1520, en català i a Barcelona. Inclou sobretot receptes de la cuina catalana del moment, algunes extretes del Llibre de Sent Soví, i també algunes de cuines veïnes, com l´occitana i la italiana. Malgrat no incloure receptes castellanes,va tenir un enorme èxit també a Castella, es va traduir al castellà el 1525 i es va reeditar en aquesta llengua diverses vegades. Es considera de gran valor per a conèixer la gastronomia del Renaixement.

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